מור לוטם

הַמַּטְחִינָה

מנחה: טל גור

ייצור טחינה מסורתית, בקטנה

האהבה האישית שלי לטחינה וזו של הצרכן הישראלי, הן אלו שהניעו את הפרויקט.
תעשיית הטחינה גדלה ומתפתחת, אך מלאכת הכנת הטחינה הגולמית נשארת מנותקת מן הצרכן ומחוויית ההכנה שלו. הַמַּטְחִינָה נוצרה על מנת לאפשר צריכה ישירה של טחינה ביתית טרייה בכמויות קטנות בבתי העסק השכונתיים וכן במטבח הביתי. הבחירה בחומרים מקומיים – אבן בזלת מרמת הגולן והעבודה עם בעלי מלאכה מן האזור היו ערכים חשובים שהנחו אותי בתהליך העיצוב והייצור.

צילום: יוסי רוט