لوطيم مور

The Mathini

مشرف: طال غور

إنتاج طحينة تقليديّة، بكميّات صغيرة
 

شغفي الشّخصيّ بالطّحينة، وشغف المُستهلك الإسرائيليّ عمومًا بها، هي التي حرّكت هذا المشروع.

إنّ صناعة الطّحينة آخذة بالتّطوّر، إلّا أنّ عمليّة تحضير الطّحينة الخام ما زالت منفصلة عن المُستهلك وعن تجربة التّحضير الخاصّة به. تتيح المطحينة استهلاكًا طازجًا ومباشرًا للطّحينة المنزليّة بكمّيّات صغيرة – في المتاجر والمطاعم الصّغيرة في الحيّ، وكذلك في المطبخ المنزليّ. كان لاختيار الموادّ المحلّيّة – حجر بازلتيّ من هضبة الجولان – وللعمل مع الحرفيين والمهنيين في المنطقة، قيمة مهمّة خلال عمليّة تطوير التّصميم والإنتاج.